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Gault Millau
06/08/2015

Die besten steirischen Kernöle 2015

Kompetente Fachjury verkostete 20 Kürbiskernöle - zum 10. Mal wurde das beste Produkt prämiert.

Das „Steirische Kürbiskernöl g.g.A.“ - ein Leitprodukt der Steiermark - wurde bereits 1996 von der EU geschützt. Es garantiert eine gesicherte Herkunft der Kürbiskerne und die Produktion in heimischen Ölmühlen. Da es ein reines Naturprodukt ist, erhält der Konsument ein außergewöhnlich vielfältiges Angebot, bei dem es zu kleinen Nuancen an Qualitätsunterschieden kommen kann. Vor 10 Jahren hat sich daher GaultMillau entschlossen, jährlich das beste steirische Kernöl auszuzeichnen. Es gibt übrigens kein weiteres Produkt mit einer höheren Aromendichte als jene des Kürbiskernöls.

Die Prämierung

Montagvormittag versammelte sich eine prominente Fachjury. Darunter prominente Starköche wie Rudi Obauer, Silvio Nikol, Paul Ivic, Tom Riederer, Gerhard Fuchs, Philip Rachinger, Konstantin Filippou – insgesamt also 47 Hauben sowie Hauherrin Birgit Reitbauer, Gault Millau Herausgeber Karl und Martina Hohenlohe und Vertreter der Fachpresse zur Verkostung im Restaurant Steirereck von Fam. Reitbauer in Wien.
20 unterschiedliche Kernöle – im Voraus von einer strengen Fachjury aus mehr als 445 eingereichten Ölen selektiert – wurden im direkten Vergleich anhand der BewertungskriterienFarbe, Viskosität, Reintönigkeit, Frische und der spezifischen Röstnotebeurteilt.
Die Gewinner

Platz 1: Elfriede Kaschowitz aus Sankt Veit am Vogau.

Platz 2: Ölmühle Gottfried Clement KG aus Studenzen.

Platz 3: Josef Reiter aus Stallhofen

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