Schokoladenaufstriche sind besonders bei Kindern beliebt.

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AK-Test
03/16/2017

Nuss-Nougat-Cremes: Problemstoffe in jedem Produkt

Sie schmecken köstlich, für die Gesundheit sind sie jedoch nicht unbedenklich: Nuss-Nougat-Cremes wurde in einem aktuellen AK-Test kein gutes Zeugnis ausgestellt.

Die schlechte Bewertung der Arbeiterkammer (AK) Oberösterreich ergibt sich vor allem aus Verunreinigungen mit problematischen Stoffen - in Summe führte das zu einem wenig appetitlichen Ergebnis. Von 15 Produkten enthielt nur eines kein Palmfett. Alle wiesen Verunreinigungen mit problematischen Stoffen auf, erklärten die Konsumentenschützer in einer Aussendung.

Krebserregende Stoffe gefunden

Nuss-Nugat-Cremes bestehen zu 47 bis 58 Prozent aus Zucker und bis zu 25 Prozent aus pflanzlichen Ölen, sehr häufig Palmfett. Bei der Verarbeitung von Pflanzenölen entstehen Stoffe, die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) als problematisch eingestuft werden: Glycidyl-Fettsäureester beziehungsweise Glycidol gelten als wahrscheinlich krebserregend und erbgutschädigend, 3-Monochlorpropandiol (3-MCPD) als möglicherweise krebserregend.

Die Konsumentenschützer ließen die süßen Frühstücksaufstriche in einem AGES-Labor auf diese Substanzen testen. Verunreinigungen wurden in allen 15 Cremes gefunden, allerdings in recht unterschiedlichen Mengen: Das letztgereihte Produkt (Spar natur pur Bio-Haselnuss-Nougat-Creme 400 g) wies fast 50-mal mehr Glycidyl-Fettsäureester/Glycidol auf als der Testsieger (Ja! Natürlich Nougatcreme 400 g). Der am besten bewertete Aufstrich war der einzige, der kein Palmöl enthielt.

Kinder besonders gefährdet

Die AK rechnete vor, dass ein 30 Kilo schweres Kind mit einer Portion (15 Gramm) des am stärksten belasteten Produkts bereits 35 Prozent der laut EFSA potenziell gesundheitsbedenklichen 3-MCPD-Tagesdosis erreicht hat. Für Glycidyl-Fettsäureester könne man ohnehin keine regelmäßige Aufnahmemenge festlegen, bei der negative Folgen für die Gesundheit auszuschließen sind. Daher sollte man darauf achten, so wenig wie möglich davon zu sich zu nehmen, empfehlen die Konsumentenschützer.

Zuckergehalt ebenfalls problematisch

Experten raten aber auch angesichts des hohen Zucker- und Fettgehalts der Nuss-Nugat-Cremes zu maßvollem Konsum, vor allem bei Kindern. Denn in einem damit bestrichenen Brot seien bereits zwei bis drei Stück Würfelzucker enthalten. Laut Weltgesundheitsorganisation sollten täglich nicht mehr als 12,5 Würfel konsumiert werden. Was Glycidyl-Fettsäureester und 3-MCPD angeht, kritisiert die AK, dass es derzeit keine gesetzlich vorgeschriebenen Grenzwerte in pflanzlichen Ölen und Fetten gebe.

Immerhin ein positives Ergebnis förderte der Test zutage: Alle Cremes wurden auf Aflatoxine untersucht. Das sind potenziell krebserregende und erbgutschädigende Schimmelpilz-Gifte, die durch die Haselnüsse in die Aufstriche gelangen können. Hier hielten aber alle 15 Produkte die EU-Grenzwerte ein.

Bereits 2016 fanden Konsumentenschützer der deutschen Stiftung Warentest krebserregende Stoffe in Nuss-Nougatcremes. In 16 von 21 getesteten Schokoladenaufstrichen entdeckten die Tester Schimmelpilzgifte. Auch damals überschritt keine der Nuss-Nougat-Cremes jedoch den europäischen Grenzwert.