Heidi Strobls Rezept der Woche

ZUTATEN
für 4 Personen

10 Dolden Holunderblüten
½ Bund Zitronenverbene
½ Bund Zitronenmelisse
½ Bund Minze
110 g Zucker
Saft von 1 Zitrone
450 ml Weißwein
5 Blätter Gelatine

Aufwand: ** / Zubereitungszeit: 20 Minuten, plus Gefrierzeit / Preis: * / Kalorien: ca. 200 kcal/Person

Holunderblüten abzupfen, Kräuter grob hacken. Beides mit Zucker, Zitronensaft und 250 ml Wein bei Zimmertemperatur 6 Stunden ziehen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Blüten-Kräuter-Ansatz durch ein Sieb seihen.
Den restlichen Wein erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und mit 80 ml Wasser in den Blüten-Kräuter-Ansatz rühren. Das Ganze in die Eismaschine geben und nach Geräteangabe gefrieren. Wenn Sie keine Eismaschine haben, geben Sie die Masse in eine flache Form und stellen Sie sie ins Gefrierfach. Alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, bis die Masse gefroren ist.

Aus dem Buch „Holunder, Erdbeere & Rhabarber“, Bassermann Inspiration, 15,50 €

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