Sigara Böreği – Teigröllchen mit Schafskäse

Zutaten:

Deutsch
Für 20 Stück:
½ Bund Petersilie
½ Bund Dill
250 g Schafskäse
2 Eier
20 dreieckige Yufkablätter
Pflanzenöl zum Frittieren






Türkisch
20 adet için:
½ demet maydanoz
½ demet dereotu
250 gr beyaz peynir
2 yumurta
20 adet üçgen şeklinde kesilmiş yufka
kızartma yağı

Zubereitung:

Deutsch
• Kräuter waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und hacken. Schafskäse zerbröseln. Eier und Kräuter zugeben und zu einer streichfähigen Masse verrühren.

• Die Yufkadreiecke mit der Schafskäsecreme bestreichen und von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen. In einem Topf Öl erhitzen und die Zigarrenröllchen darin portionsweise goldgelb ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Türkisch
• Maydanoz ve dereotunu yıkayın, yapraklarını ince ince kıyın. Beyaz peyniri ufalayın. Yumurtaları ve kıydığınız maydanoz ile dereotunu ekleyerek börek içini sürülebilecek kıvama getirin.

• Üçgen şeklinde kesilmiş yufkalara iç malzemesini sürün ve geniş tarafından başlayarak dar ucuna doğru sarın. Bir tencerede yağı kızdırın. Sigara böreklerini tek tek yağa atarak renkleri altın sarısı oluncaya dek kızartın. Yağdan aldığınız börekleri fazla yağını alması için kağıt havlu yaydığınız bir tabağa dizin. Maydanoz ve dereotunu yıkayın, yapraklarını ince ince kıyın. Beyaz peyniri ufalayın. Yumurtaları ve kıydığınız maydanoz ile dereotunu ekleyerek börek içini sürülebilecek kıvama getirin.

• Üçgen şeklinde kesilmiş yufkalara iç malzemesini sürün ve geniş tarafından başlayarak dar ucuna doğru sarın. Bir tencerede yağı kızdırın. Sigara böreklerini tek tek yağa atarak renkleri altın sarısı oluncaya dek kızartın. Yağdan aldığınız börekleri fazla yağını alması için kağıt havlu yaydığınız bir tabağa dizin.

Das Rezept stammt aus:

kültüt alakart
Das türkisch-deutsche Kulturkochbuch.
Verlag Tre Torri
240 Seiten, 20,50 €