Küchenchef des Restaurants Herrlich, Stefan Schartner, zeigt es vor: © Bild: Herrenhof Gans einfach 11.11.2014 Tranchieren wie ein Profi So tranchieren Sie eine Gans. Anleitung von Stefan Schartner, Restaurant Herrlich in Wien 1. © Bild: Herrenhof Gans (10) © Bild: Herrenhof Gans (01) © Bild: Herrenhof Gans (1) © Bild: Herrenhof Gans (03) © Bild: Herrenhof Gans (04) © Bild: Herrenhof Gans (05) © Bild: Herrenhof Gans (2) © Bild: Herrenhof Gans (3) © Bild: Herrenhof Gans (4) © Bild: Herrenhof Gans (12)