Dinner for One: Couscous-Salat

Heidi Strobl schaut in den Eiskasten und nach Marokko

Die Zutaten:

50 g Couscous (instant)

1 Jungzwiebel

2 Radieschen

5 Kirschparadeiser

frischer Koriander oder Petersilie

Salz, Pfeffer

Zitronensaft

Olivenöl

Feta

Couscous in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Wasser 1 cm über dem Getreide steht. Zudecken, 5 Minuten quellen lassen. Jungzwiebel putzen, in grobe Ringe schneiden. Radieschen gut waschen, putzen, blättrig schneiden. Paradeiser vierteln, Korianderblättchen hacken. Couscous durchrühren, Gemüse und einen guten Schuss Olivenöl unterheben. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken. Eventuell ein Stück Feta drüberbröseln.