Essbare Blumen. Der Winter kommt wieder. Dennoch ist es Zeit, einmal über die Aussaat essbarer Blumen nachzudenken.

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Blumen sehen nicht nur hübsch aus, sie schmecken auch. Als Salat, als essbare Dekoration oder als Gewürz. Wenn Sie im Mai oder Juni nicht ein Heidengeld für Blüten ausgeben wollen, pflanzen sie lieber selbst welche.

Lavendel blüht im Frühsommer. Er schmeckt herrlich gekocht mit diversen Früchten, zum Beispiel mit Pfirsichen. Oder mit gebratenem Lamm oder Huhn. Pflanzen Sie jetzt ein paar Lawendelbüsche in Ihrem Beet. Mit Glück können Sie schon dieses Jahr die Blüten genießen.

Viele andere Blüten kann man ebenfalls roh verspeisen. Zu den beliebtesten Sorten zählen Kapuzinerkresse, Ringelblume oder Boretsch. Sie verleihen nicht nur Salaten den letzten Schliff.

Von der Sonnenblume genießt man nicht die Blätter, sondern vor allem die Kerne. Doch auch die Blütenblätter sollen sehr gut sein. Machen Sie einen gelb leuchtenden Risotto daraus.

Besonders gut und seit Jahren bei vielen Köchen beliebt sind Gänseblümchen. Am Salat, zu Frischkäse oder als Teil eines Blüten-Risottos.

MANIOLA - FOTOLIA 17675957/Maniola/Fotolia

Vom Löwenzahn schmecken die Blätter am besten. Auch der Löwenzahn lässt sich nicht züchten und wird uns in vier Wochen am Rand unserer Spazierwege begegnen. Als Salat mit Erdäpfel, Eiern und Kernöl wunderbar.

Veilchen schmecken gut als Dessert. Man kann sie kandieren oder mitbacken.

Aus Rosen lassen sich tolle Aromen gewinnen. Man macht Rosenwasser aus ihnen, das solo als Aperitfbasis dient oder gemeinsam mit Gemüse oder Fisch eine schmackhafte Sache wird.