Entschleunigtes Essen
Dietmar Kuss, 19.04.2009, 22:00
Wer sich Zeit zum Kochen nimmt, profitiert in jeder Hinsicht. Und macht die Welt um vieles sympathischer.
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Zugegeben: Die Leidenschaft, länger als 15 Minuten am Herd zu stehen, ist mir etwas Abhanden gekommen. Das hat Gründe, die darzulegen zwar nicht den Rahmen sprengen, aber hier sicherlich das Thema verfehlen würde. Apropos irrgeleitete Ambitionen: Verfehltes Zeitmanagement und Stress führen sehr oft zu schlechter Ernährung. Eine Alternative stellt das Konzept der Entschleunigung dar: Völlerei vermeiden, ein einfaches Leben führen und bewusst Essen.
In die Beschleunigungs-Falle bin ich selbst zum Glück noch nicht getappt. Trotzdem bleibe ich am Brunnenmarkt schon mal bei einem Kebab-Stand stehen, anstatt frisches Eintopf-Gemüse zu kaufen. Das würde ja bedeuten: KOCHEN! Und wie soll sich das alles ausgehen …!
"kochen für schnellos"
Wie so oft plädiere ich hier für einen gesunden Kompromiss. Ein Leben in asketischer Andacht muss ja nicht sein. Genau wie das andere Extrem. Aber wenn man darauf schaut, dass man verschiedene Grundzutaten wie Reis oder Nudeln immer im Haus hat, wird man doch öfters den Kochlöffel in die Hand nehmen. Ein Risotto oder einfach Nudeln mit Paradeisern und frischen Kräutern ist schnell zubereitet. Auf dem Markt findet man stets Zutaten, die zu einfachen und schnellen Gerichten inspirieren.
Schon wieder die Schnelligkeit: Leckere Rezepte präsentiert Oliver Hoffinger in seinem Buch "kochen für schnellos" (Brandstätter Verlag). Empfehlenswert sein Rezept eines Risottos mit Pilzen, Kräutern und knusprigen Chili-Parmesan. Laut Hoffinger in 25 Minuten zubereitet. Also perfekt für Menschen, die wenig Zeit haben, aber trotzdem gut essen wollen.
Gewinn
Also liebe Manager und Entschleunigungs-Gegner: Springt doch mal über euren Schatten und kauft frische Schwammerl. Es muss ja nicht immer alles so schnell gehen. Und berechnet man die Kosten für die Anzug-Reinigung (Fast-Food zerfällt entweder oder es rinnt unten raus) ins Budget mit ein, ist Kochen auch finanziell ein Gewinn.
7 Kommentare zu "Entschleunigtes Essen"
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Man muss kein Starkoch sein, um seine Gäste kulinarisch zu verwöhnen. Mit Übung und Sinn für Geschmack gelingen auch auf kleiner Flamme die besten Gerichte. 
Wie so oft plädiere ich hier für einen gesunden Kompromiss. Ein Leben in asketischer Andacht muss ja nicht sein. Genau wie das andere Extrem.
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