Alles Gute vom Truthahn!
Dietmar Kuss, 29.08.2009, 16:00
Puten-Filet bringt Leichtigkeit ins schwere Leben. Versuchen Sie es einmal mit einem Salat.
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Man kann getrost davon ausgehen, dass in Zeiten der Schweinegrippe der Truthahn frei von Viren ist. Denn eine Schweine- UND eine Vogelgrippe wäre dann schon Jüngstes Gericht. Quasi Apokalypse. Apropos Gericht: Das zarte Filet des Puters, wie der Truthahn auch heißt, eignet sich vorzüglich als Teil eines guten und überaus vitalen Salates. Wirtschaftskrise hin, Finanzchaos her, wir verwenden heute das zarteste Stück des Vogels. Das Filet ist der Muskelstrang, der sich unterhalb der Brust befindet. Es hat einen geringen Fettanteil und eine kurze Garzeit. Also perfekt geeignet für gourmetverwöhnte Fans der leichten Küche.
Puten-Avocado-Salat
Für 4 Personen als abendliches Hauptgericht benötigt man: 450 gr Putenfilet, 1 Eichblattsalat, etwa 10 Kirschtomaten, 1-2 Avocados, Kürbiskernöl, Olivenöl, etwas Walnußessig, rotes Paprikapulver edelsüß, Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Das Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit etwas Olivenöl und den Gewürzen vermengen und zugedeckt im Kühlschrank mind. eine halbe Stunde marinieren.
Salat waschen und putzen, beiseite stellen. Avocados schälen und in größere Streifen/ Stücke schneiden (nicht zu klein, Birgit!). Tomaten halbieren.
Das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten, bis es durch ist und eine schöne Farbe hat. In der Pfanne auskühlen lassen.
Den Salat in eine Salatschüssel geben, Tomaten dazu. Mit Salz, Pfeffer, Essig, Kürbiskernöl (natürlich kann man auch norm. Öl verwenden) abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit dem Fleisch und den Avocados drapieren. Nach Belieben etwas mit dem Fleischsaft aus der Pfanne betreufeln. Dazu passt frisches Baguette.
3 Kommentare zu "Alles Gute vom Truthahn!"
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Man muss kein Starkoch sein, um seine Gäste kulinarisch zu verwöhnen. Mit Übung und Sinn für Geschmack gelingen auch auf kleiner Flamme die besten Gerichte. 
Das klingt ja lecker! Wird sofort ausprobiert!
Eine wunderbare Kreation, sehr gut und macht Eindruck bei Gästen die man kulinarisch verwöhnen möchte. Dazu passt in Gesellschaft ein gutes Gläschen Weißwein.
mir wird immer die avocado schwarz...was tut man dagegen???