Bier, Bikes und Bioobst: Kreative bringen neues Leben in alte Klostermauern
Kreativ-Brauerei – der Name ist ihnen lieber. Nicht so abgenutzt wie das derzeit vielbemühte Craft Beer. Obwohl es genau das ist, was Braumeister Günther Thommös und Rainer Mraz seit Kurzem in den Backsteinbauten in St. Gabriel, Maria Enzersdorf, zusammenbrauen. Vor Kurzem haben die beiden ihr Unternehmen "Beerstarter" und ihre kleine Brauerei "Hopfenartisten" eröffnet.
Neben der Eigenproduktion bieten die Jungunternehmer Wanderbrauern eine Produktionsstätte und brauen im Auftrag ihrer Kunden Bier – den Rezeptwunsch dazu kann man ganz leicht online in Auftrag geben. "Das Konzept ist weltweit einzigartig", ist Mraz überzeugt. In drei Mini-Sud-Anlagen und zwei Übersee-Kühlcontainern werden nun außergewöhnliche Biersorten hergestellt. Wie etwa Marillen-Lambic, Zitronenmelissen-Bier, Berliner Weiße oder Gose. "Wir haben die Kapazität, dass wir pro Monat 150 Biere ausprobieren", schwärmen die Neu-Brauerei-Chefs. Thommös ist kein Unbekannter. Mit der "Bierzauberei" in Brunn/Gebirge betrieb er einst die kleinste gewerbliche Brauerei in Österreich.
Die beiden Bierexperten sind nicht die einzigen Jungunternehmer die im alten Missionshaus eine neue Heimat gefunden haben. Der ehemalige Radprofi Peter Fröhlich hat hier im Vorjahr mit Kumpel und Techniker Felix Schneider das Start-up "Chase" gegründet. Klosterleben, das war einmal.
Lebenswelten
"Unser Motto lautet ja ,Lebenswelten St. Gabriel’", erklärt Friedrich Mayrhofer, Chef des Immobilienfonds der Steyler Missionare. Schon jetzt leben neben den 45 Ordensbrüdern Flüchtlinge auf dem fünf Hektar großen Areal, auf dem sich auch ein alter Bauernhof, eine alte Mühle sowie eine ehemalige Druckerei befinden. Bildungseinrichtungen wie eine Montessori-Schule locken Kinder an, herrlich duftet es aus der Backstube der Mödlinger Pâtisserie "Schnabulerie". Auch ein Modefotograf und eine Buchbinderei sind zu finden. Und bis 2017 soll mit dem "Gabrium" ein Seminarhotel mit 23 Zimmern, ein Veranstaltungszentrum – etwa für Hochzeiten – und ein Restaurant entstehen. "Zudem wollen wir in dem alten Bauernhof kleine Shops und Werkstätten ansiedeln", verrät Mayrhofer. So soll ein kleiner Marktplatz entstehen.
Wer & wo:
"Hopfenartisten":
"Bike Schneiderei":
"Klosterbauer":
Buchhandlung "Kral St. Gabriel":
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